熊貓窩

資料來源: http://www.yangda.com.tw/

之前親戚家裡有種一點小水果

因為產量還不錯 就分送大家吃吃

那時候很有興致釀醋

就想說 外面賣的醋都太酸了 也不知道是不是真的

就自己來釀釀看好了

結果釀出來的都是酒~(笑)

所以  對於怎麼釀醋 其實很好奇

有人會說 網路上不識有很多分享嗎? 

我也查過 但是 這些分享大部分都是所謂的 浸泡醋

也就是把新鮮水果切片之後 倒入市售的白醋 這樣泡一陣子之後 就會變成有水果味的醋

對貓來說 這不是真正的水果醋

對於幾次的實驗失敗 貓也就算了

就一頭栽進工作的忙碌中

時序經過了半年多

有些超市會舉辦一些座談會 

邀請廠商現身說法

前一陣子正好參加了 福釀坊 的試飲會

知道有這個消息 自然是排除萬難去聽聽看

也才知道 為什麼 他的醋 這麼不便宜阿~

福釀坊的創辦人蔡福良是因為孩子患病 所以 為了以食療調整孩子的身體 在遍尋資料後發現純釀醋有很多好處 才走上釀醋的人生

他們公司的網址 http://www.yangda.com.tw/

網站裡面有他們心路歷程的介紹 也有一步一腳印的專題

看了很令感動!

(以下內容為蔡福良先生所述)

試飲會中也提到了 要如何分辨純釀醋跟一般市面上用什麼基底醋加果汁加糖的成品之差異

純釀醋簡易分辨四步驟:

標: 觀察成分標示是否為原料釀造醋 ex: 洛神釀造醋

搖: 用力搖晃頻身會產生大量泡沫 且泡沫細緻不容易消失 (我還真的去搖 發現 還真的是這樣!!!!! 而且泡沫超多的)

聞: 親吸一口原醋液 期會散發出淡淡的酸香不嗆鼻

飲: 親含一口 不嗆鼻刺喉 口感酸香醇厚

他們家的展品中 就是洛神醋 咖啡醋 跟 鳳梨醋 來源是有機

其他的醋就是安全食材

[試飲]

試飲會中 第一款的咖啡醋 就讓我非常驚豔

試飲的是原液 真的不會有刺刺的嗆味 很順口

而且他的咖啡醋是用咖啡去釀出來的.....(我個人很好奇 他是怎麼會想到拿咖啡去釀醋 釀出來的還真的很讚 還有咖啡因 根本就是跟咖啡一樣阿!!!)

喝多了 我想還有提神的效果吧 哈哈哈哈~

不過這種讓我可以直接喝的醋 真的讓我很驚喜

因為其他家的醋 有些我就算是加了一堆水 還是覺得很嗆

[貓的嘟噥]

話說 福釀坊是純釀醋 在屏東製成

另外 唐婆醋 是以糙米酒作基底的釀造醋 在 新北市

兩家的醋 其實喝起來不大一樣

看起來都不錯 

只能以後有機會買同一種醋 例如 梅子醋 來比較

才會知道差異吧~

但這應該跟釀酒一樣 一樣的葡萄 不同的釀酒師釀出來的成品也不一樣.....