熊貓窩

相對其他種類的書籍而言

食譜書應該是看得飛快的一種

基本上先瀏覽一下 大概有哪些菜

大概會使用到哪些食材

等到哪天心血來潮的時候 就可以加以應用

 

這本 就是在看過波登的廚房秘密檔案之後 一起看了

我還算是挺認真看這本食譜書

除了大概了解有沒有可以偷吃步的料理之外

還要了解什麼樣的食材是我下次在超市需要注意的

 

結果 最讓我訝異的是

牛油!!

這個東西 幾乎出現在每一道他所謂的法式料理中

這個東西 台灣叫做奶油 就是Butter 

而且都用超 級 多~

用奶油是很香很好吃沒錯拉 

可是這量也太多了吧

不自己煮還不知道

其實很多的肉本身就已經很油了

在家裡做菜有時候都不放油了

還放這麼多奶油

尤其是很多外面賣濃濃稠稠的醬汁肉湯gravy

除了用化學調成的之外 

就是 要用 奶油煮阿..............

 

除了奶油之外

另外大量使用的就是香草類植物

燉湯 燒烤 等等都會用到

可是感覺中式料理其實比例上比較少

這個就要好好研究一下了

但是要種新鮮的香草 感覺也是頗麻煩

買的話 又看季節產量

 

法式料理.....恩 好吃歸好吃  我可能還是先放一邊 研究一下其他國家的好了......